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restaurante ramona

El restaurante insignia Ramona ofrece cocina mexicana gourmet. Recetas tradicionales reinterpretadas con un toque contemporáneo.

Favor de contemplar el código de vestir de nuestros restaurantes para cena como "Resort Elegante", donde será un placer darles la bienvenida.
Caballeros con pantalones, camisa con cuello y zapatos cerrados. Damas con vestidos casuales o atuendo de playa elegante.
Ropa de playa, bermudas y sandalias de plástico no son permitidas.

El restaurante Ramona es exclusivamente para adultos y mayores de 12 años. *Se requiere reservación*
Menu
MENÚ DEGUSTACIÓN
VEGETARIANO
POSTRES
Descargue
menú degustación- 9 tiempos

Ensalada De Betabel y Durazno, Jocoque

 

Crudo De Pesca, Cítricos Yucatecos, Chiles Secos

 

Taco De Jaiba, Tempura De Recado Negro

 

Salbute De Lechón Confitado, Cebolla Encurtida

 

Coliflor Rostizada, Mole De Almendras, Nuez

 

Pesca Del Día, Mole Verde, Calabazas A La Mexicana

 

Mole Poblano, Pollito De Leche

 

Barbacoa De Short Rib

 

Mil Hojas, Camote, Guayaba

MENÚ DEGUSTACIÓN- 12 TIEMPOS

Kibi Relleno De Queso Edam Con Chiltomate

 

Aguachile Rojo De Camarón

 

Tamal Colado, Queso De Cabra, Hoja Santa

 

Tuétano, Escamoles Con Fideo Seco

 

Taquito De Maíz Azul Con Longaniza De Valladolid

 

Bogavante, Caviar, Esquite De Maíz Criollo

 

Sorbete De China-Lima

 

Cordero, Salsa De Cerveza, Chirivía, Cuernito De

Papa

 

Cochinita Pibil De Cerdo Pelón

 

Marquesita Abierta De Mango Y Maracuyá

 

Carbón De Oaxaca

 

Dulces Mexicanos

Descargue
VEGETARIANO

 

ENSALADA DE BETABEL
Betabel y Durazno al Rescoldo, Jocoque de Sucilá
Cítricos Yucatecos, Miel Melipona

 

CHAYOTE MOLE VERDE
Medallones de Chayote a la Mantequilla, Mole Verde de Pistache
Calabazas a la Mexicana

 

FIDEO SECO
Huitlacoche Salteado con Epazote
Fideo Seco con Recado Blanco, Aguacate, Tlayudas

 

MEMELAS DE MAÍZ
Rellena de Chorizo Vegano, Puré de Frijol Blanco Ibes
Salsa Verde de Aguacate

 

 

COLIFLOR ROSTIZADA
Mole de Almendras con Chile Guajillo
Queso Ramonetti, Puré de Nuez

 

ESQUITES CON HONGOS
Hongos de Temporada y Morillas, Mayonesa Vegana de Chipotle
Crema de Rancho, Queso Cotija

 

ENMOLADAS
Tortillas de Maíz Rellenas de Vegetales de Temporada, Mole Poblano, Cebolla

 

BARBACOA
Filete Vegano Cocinado a Baja Temperatura, Salsa de Chiles Secos, Puré de Garbanzo, Puré de Aguacate, Tortillas de Maíz

Descargue

POSTRES

MIL HOJAS DE CAMOTE
Mousseline de Camote
Salsa de Mezcal, Helado de Guayaba

 

ELOTE TEXTURA
Pan de Elote
Helado de Maíz Azul, Salsa de Naranja

 

CARBÓN DE OAXACA
Esponja de Ajonjolí Negro, Plátano Macho Caramelizado, Piñón Garapiñado, Ganachede Chocolate Oaxaqueño, Sorbete de Maracuyá

 

MARQUESITA YUCATECA
Crepa Crocante, Texturas de Queso de Bola
Crema Blanca, Helado de Cajeta

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