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ramona
El restaurante insignia Ramona ofrece cocina mexicana gourmet. Recetas tradicionales reinterpretadas con un toque contemporáneo.

Favor de contemplar el código de vestir de nuestros Restaurantes como Resort Elegante, donde será un placer darles la bienvenida.
Caballeros con pantalón largo, camisa con cuello y zapatos cerrados
Damas con atuendo de playa elegante.
Menu
CENA
POSTRES
Descargue
AGUACATE ENCURTIDO
Cremoso de Poro y Chile Serrano, Semilla de Cilantro y Marquesita

BARBACOA DE BERENJENA
Pasta de Ajonjolí Casera, Queso de Cabra, Aceite de Hoja Santa
CALABAZA LOCAL
Sofrito de Calabaza, Jitomate y Queso Burrata
ESCAMOLES
Tlayuda de Maíz, Tierra de Frijol, Cremoso de Aguacate
TOSTADA VUELVE A LA VIDA
Vegetales Asados, Mezcla de Mariscos y Salsa Estilo “Acapulco”
PULPO TIK’IN XIC
Pasta de Achiote con Naranja Agria, Aceite de Chaya y Xcatik, Puré de Piña
RISOTTO A LA MEXICANA
Arroz Rojo Cremoso, Zanahoria, Chícharo y Plátano en Texturas
FOIE Y MANCHAMANTEL
Frutas de Temporada, Palomitas con Vainilla y Mole “Manchamanteles”
SOPA DE LIMA
Leche de Coco, Lima, Curry Rojo y Tomate Deshidratado
MONDONGO
Interpretación del “Mondongo”, Short Rib, Adobo de Chiles y Hierbabuena
PESCADO FRITO
Pesca del Día, Puré de Papa con Limón, Ensalada de Quínoa y Amaranto
ROBALO Y ALMENDRA
Apionabo, Salsa Cremosa de Almendra y Ajo Tierno, Ceniza de Habanero
LANGOSTA Y AJO NEGRO
Mantequilla Quemada, Ajo Negro, Vegetales y Salsa de Elote Amarillo
FRIJOL CON PUERCO
Frijol Nixtamalizado, Xnipec, Rábano Encurtido y Xpelón
CORDERO Y CHINICUIL
Filete de Cordero, Salsa de Gusano, Puré de Brócoli y Menta Fresca
Descargue
TAMAL ESPONJOSO DE DULCE DE LECHE
Relleno de Nuez y Pasas Maceradas con Ron
Y Helado Dulce de Café
CHURROS CON CHOCOLATE
Rellenos de Chocolate, Manjar Yucateco y
Dulce de Leche
MOUSSE DE MANGO
Con Cremoso de Chipotle, Gel Confitado de Fresas
y Crocante de Avellanas
EL PANQUÉ DE ELOTE
Salsa de Rompope, Nata y Chocolate Caliente
MARQUESITA YUCATECA
Queso Bola, Cremoso de Queso, Dulce de Leche y
Compota de Frutos Finos con Helado de Vainilla