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ENSALADA SOLTERITO Y QUÍNOA
Quínoa Peruana, Habas Verdes, Elote, Jitomate, Queso Panela y Aceituna
ENSALADA KIMCHI CON CAMARONES
Zanahoria, Calabaza, Pepino, Fideo de Arroz, Camarones Crujientes
TARTAR DE TRUCHA
Miso de Berenjena y Calabaza, Trucha Salmonada, Alioli de Ají Amarillo, Mayonesa de Guayaba, Cebollín Fresco
CAUSA DEL MAR
Papa, Cangrejo Rey, Camote Morado, Camarón, Cebollín Fresco, Mayonesa de Kalamata, Huevo de Codorniz
CEVICHE DE COLIFLOR Y LENTEJAS
Coliflor de Colores, Lentejas Rojas, Cebolla, Cilantro, Aguacate, Tomate Cherry, Aliño de Limón Amarillo y Olivo
CEVICHE CLÁSICO PERUANO
Pesca del Día, Leche de Tigre, Camote Glaseado y Elote Fresco
TIRADITO DE ROBALO
Salsa de Maracuyá, Edamame , Maíz Fresco, Puré de Aguacate
CEVICHE SENSACIÓN
Pescado, Camarón, Pulpo, Salsa de Cilantro y Leche de Tigre
CEVICHE CARRETILLERO
Camarón, Pulpo, Chicharrón de Calamar, Cremoso de Ajíes, Puré de Camote Morado, Granos de Elote Fresco
TIRADITO DE ATÚN
Ensalada de Cítricos, Tomate Verde, Menta, Quínoa Crocante, Ponzu de Zacate Limón
CEVICHE DE LANGOSTA
Alioli de Jengibre, Leche de Tigre, Chile Serrano y Cilantro
ARROZ CHAUFA DE HONGOS
Arroz Frito en Salsa de Soya, Shitakes, Champiñones, y Verduras Orientales Salteadas
CON POLLO
CON CAMARÓN
ARROZ CON MARISCOS
Camarones, Callos , Calamar, Almejas y Mejillones con Arroz Húmedo en Salsa de Mariscos
ARROZ CON POLLO
Arroz al Cilantro y Cerveza con Zarza Criolla, Pimientos y Pollo
SALTADO DE TRUCHA
Trucha Fresca, Elote Baby, Espinaca, Pimiento, Cebolla, Germen de Soya, Tomate Cherry, Salsa de Soya
JALEA DE MARISCOS
Reducción de Cítricos, Tártara de Rocoto y Zarsa Criolla de Rábanos
ANTICUCHO DE PULPO GRILL
Elote Baby Parrillado y Puré de Camote Glaseado
PESCA DEL DÍA
Filete de Mero, Chaufa de Quínoa, Nuez de La India, Salsa de Soya, Vegetales, Salsa Rocoto
AJI DE GALLINA
Arroz Blanco, Pollo en Crema de Ají Amarillo, Papas, Huevo, Pecanas y Aceituna Kalamata
QUINOTTO DE VEGETALES
Quínoa Blanca, Queso Parmesano, Aderezo Peruano y Vegetales Orgánicos Salteados
LOMO SALTADO AL PISCO
Filete de Res Salteado, Cebolla, Tomate, Papas , Arroz Jazmín y Huevo de Codorniz
ENSALADA SOLTERITO Y QUÍNOA
Quínoa Peruana, Habas Verdes, Elote, Jitomate, Queso Panela y Aceituna
ENSALADA KIMCHI CON CAMARONES
Zanahoria, Calabaza, Pepino, Fideo de Arroz, Camarones Crujientes
CAUSA PERUANA
Papa, Camote Morado, Cebollín Fresco, Mayonesa de Kalamata, Huevo de Codorniz
CEVICHE DE COLIFLOR Y LENTEJAS
Coliflor de Colores, Lentejas Rojas, Cebolla, Cilantro, Aguacate, Tomate Cherry, Aliño de Limón Amarillo y Olivo
ARROZ CHAUFA DE HONGOS
Arroz Frito en Salsa de Soya, Shitakes, Champiñones, y Verduras Orientales Salteadas
QUINOTTO DE VEGETALES
Quínoa Blanca, Queso Parmesano, Aderezo Peruano y Vegetales Orgánicos Salteados
CREPAS
Con Dulce de Leche, Frutos Rojos
& Helado de Arroz con Leche
SUSPIRO LIMEÑO
Crema de Limón y Dulce de Leche, Merengues
Texturizados con Pisco y Sorbete de Limón
PUDÍN DE MANTEQUILLA
Con Pasas Marinadas al Pisco y Helado de Vainilla
(Tiempo de Preparación: 25 min)
TEXTURAS DEL HUERTO
Quínoa de Maracuyá, Pepinos de Frambuesa
Crocante de Quínoa y Sorbete de Camote Morado
DEGUSTACIÓN DE HELADOS Y SORBETES
Selección de Helados y Sorbetes Elaborados Artesanalmente